Mit dem Remus Repeal Reserve VIII will die Ross & Squibb Distillery einmal mehr an das Ende der Prohibition in den USA erinnern. Auch für die achte Limited Edition der Serie stellte die Brennerei im US-Bundesstaat Indiana wieder einen Blend aus ausgewählten Bourbons zusammen.
Betontermaßen enthält der neue Straight Bourbon Whiskey einen deutlich erhöhten Anteil an High Rye Bourbon. Im Detail finden sich in dem Blend neun Prozent 2007er Bourbon mit 21 Prozent Roggenanteil, 24 Prozent 2014er Bourbon mit 21 Prozent Roggenanteil und 67 Prozent 2014er Bourbon mit 36 Prozent Roggenanteil. Da nichts Gegenteiliges bekannt ist, dürften alle in neuen, ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche gereift sein. Eine konkrete Altersangabe existiert nicht. Abgefüllt wurde mit einem Alkoholvolumen von 50,5 Prozent und ohne Farbstoff. Explizit hervorgehoben wird, dass man anders als bei den Vorgängern diesmal auf eine Kältefiltration verzichtete. Wie viele Flaschen die Brennerei verlassen haben, ist nicht bekannt.
Die Ross & Squibb Distillery verspricht einen Geruch mit intensiven Aromen von Kirschen, kandierten Pekannüssen und Leder. Der Geschmack wecke Erinnerungen an Ahornsirup, Kirsche und Feige. Der Abgang werde geprägt von viel Vanille, Eichenholz und Gewürznoten.
„We wanted to push the boundaries with this eighth edition by doing several things differently than in the past“, sagt Ross & Squibb Master Distiller Ian Stirsman. „We increased the proportion of the high-rye recipe bourbon compared to previous editions and returned to non-chill filtration to keep the viscosity and mouthfeel intact. We also blind-tasted the final blend at different proofs and found the 101 proof to be the favorite. These changes, along with our history of using the best barrels to create award-winning annual releases, are sure to make Remus Repeal Reserve Series VIII a memorable pour.“
In Deutschland ist der Remus Repeal Reserve VIII neuerdings in unbekannter Stückzahl im gut sortierten Fachhandel erhältlich, allem voran über den Online-Shop des Distributors Perola. Für die 0,7-l-Flasche wird eine unverbindliche Preisempfehlung von 99 Euro aufgerufen.
Quelle: Perola
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