Das Traditionshaus Asbach will mit einer Limited Edition Serie durchstarten und mit verschiedensten Cask Finishings experimentieren. Den Anfang machte bereits Ende 2024 der Asbach Oloroso Sherry Cask-Finish.
Nachgereift in Oloroso Sherry Casks
In gewohnter Manier von der Weinbrennerei in Rüdesheim am Rhein auf Kupferbrennblasen aus ausgewählten Grundweinen destilliert, erhielt auch dieser Weinbrand die Asbach-typische Hauptreifung erst in französischen Limousin-Eichenholzfässern und anschließend noch in großen Spessart-Eichenholzbottichen im Fasslager in Ottersweier. Nach alles in allem acht Jahren erfolgte der Wechsel in Ex-Oloroso-Sherry-Casks, in denen ein zwölfmonatiges Finish anknüpfte. Im Anschluss an das geheime Asbach Veredelungsverfahren, hinter dem die Zugabe einer Typage mit Süßung steckt, wurde mit einem Alkoholvolumen von 41,3 Prozent abgefüllt. Auf Farbstoff verzichtet Asbach für gewöhnlich. Es entstanden 2731 Flaschen à 0,7 Liter.
Tasting-Notes
Laut Tasting-Notes bietet der Asbach Oloroso Sherry Cask-Finish ein fruchtig-nussiges Bouquet mit Trockenfrucht, Rosine und subtiler Fassnote. Am Gaumen sollen sich eine feine Fruchtsüße, leichte Würze und Noten von gedörrter Traube, Pflaume und Aprikose die Waage halten. Im langen Finale sollen sich Aromen von herbem Tabak und etwas Eiche dazugesellen.
„Spannende Ergebnisse“
„Die Sonderabfüllungen stehen für den hohen Qualitätsanspruch und die Innovationskraft der Marke Asbach“, sagt Steffen Ostendorf, Senior International Brand Manager der Marke Asbach, die zu Semper idem Underberg gehört.
Christopher Dellee, Geschäftsführer und Kellermeister von Asbach, ergänzt: „Wir haben uns im Asbach Fasslager in Ottersweier in den vergangenen Jahren mit Fässern verschiedener Spirituosen und Weine beschäftigt und diese gezielt zur Nachreifung unserer Brände eingesetzt. Dabei sind einige spannende Ergebnisse entstanden.“
Exklusiv über Asbach verfügbar
Erhältlich ist der Asbach Oloroso Sherry Cask-Finish exklusiv über den Online-Shop von Asbach sowie das Besucherzentrum der Weinbrennerei in Rüdesheim am Rhein. Für die 0,7-l-Flasche inklusive Geschenkverpackung werden 59,99 Euro fällig.
Quelle: Diversa Spezialitäten / Semper idem Underberg
