Die The Chapel Gate Irish Whiskey Company im irischen County Clare hat exklusiv für Deutschland die J.J. Corry Bonder’s Edition Pajarette Cask abgefüllt. Das Single Cask Bottling wartet mit einer Vollreifung in einem seltenen Pajarette Cask auf.
Vollreifung im Pajarette Cask
Das Team des von Louise McGuane gegründeten Whiskey Bonder beschaffte für die Exklusivabfüllung den New Make Spirit eines Single Pot Still Irish Whiskey einer namentlich nicht genannten Brennerei. Für eine Vollreifung, deren Dauer im Dunkeln verbleibt, kam dieser in das aus dem andalusischen Jerez de la Frontera bezogenen Ex-Pajarette-Cask mit der Nummer 367-01. Pajarette ist ein dem Málaga ähnlicher Likörwein aus Pedro Ximénez und Moscatel Trauben. Das Abfüllen nahm die The Chapel Gate Irish Whiskey Company naturbelassen mit einer Fassstärke von 57 Prozent vor. Aus dem Einzelfass konnten 350 Flaschen à 0,7 Liter geholt werden.
Tasting-Notes
Schenkt man den Tasting-Notes Glauben, entfaltet die J.J. Corry Bonder’s Edition Pajarette Cask einen Geruch nach Cassis, Brombeere, würzigen Noten und Süßwein. Geschmacklich sollen sich süße Weinnoten, eine Pot-Still-Würze, Cassisnoten und Butterstreusel zeigen. Der Nachklang sei langanhaltend mit würzigen Noten.
Ausschließlich in Deutschland
Seit kurzer Zeit wird die J.J. Corry Bonder’s Edition Pajarette Cask exklusiv über den deutschen Fachhandel inklusive des Online-Shops des Distributors Irish Whiskeys angeboten. Zu haben ist die 0,7-l-Flasche für eine unverbindliche Preisempfehlung von 74,90 Euro.
Quelle: Irish Whiskeys
