Tom Schäfer (Frankfurt)
Tom Schäfer
„Fizzy Paradisi“
In einem weiteren City-Final ging der Sieg an Tom Schäfer aus der „Old Fashioned Bar“ in Frankfurt am Main. Er wusste die Experten-Jury mit seiner Cocktailkreation „Fizzy Paradisi“ von sich und seinen Fähigkeiten zu überzeugen.
„Fizzy Paradisi“
by Tom Schäfer, „Old Fashioned Bar“, Frankfurt am Main
50 ml Bacardi Reserva Ocho
4 Schuss Angostura Bitters
10 ml Luxardo Maraschino Likör
10 ml Grapefruitsirup*
5 ml Condimento bianco Essig (alternativ auch Verjus)
100 ml Schweppes Dry Tonic
Glas: Longdrink
Garnitur: Grapefruit Julienne Zeste
Zubereitung: Alle Zutaten in einem Glas vermischen und mit Tonic auffüllen.
* Grapefruitsirup: Koche den Saft zweier Grapefruits sowie die Schale einer Grapefruit mit braunem Zucker im Verhältnis 1:1, bis alles geschmolzen ist. Die Schalen der anderen Grapefruit zum Garnieren verwenden. Wer keinen hausgemachten Sirup verwenden möchte kann auch auf den Pink Grapefruitsirup von Giffards zurückgreifen.
Quelle: Bacardi Deutschland
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