Zum vierten Mal veranstaltete Bombay Sapphire vor Kurzem das unter dem Motto „Stir Creativity“ gestandene „The Glasshouse Project“. Das von Julian Davies, Global Marketing Manager von Bombay Sapphire, ins Leben gerufene Symposium für kreative Bartender und erfahrene Mixologen fand erstmalig über drei Tage hinweg in der Bombay Sapphire Distillery in der Laverstoke Mill im englischen Laverstoke statt. Die Stationen davor waren London, Mallorca und Frankfurt am Main.
Vor Ort in der Brennerei konnten die rund zwei dutzend aus verschiedenen Nationen angereisten Bartender sich zunächst ein Bild von der Produktion und deren Nachhaltigkeit machen. So wird der durch die Anlage fließende River Test zur Stromgewinnung genutzt, der Abfall der Botanicals als Biomasse zur Wärmeerzeugung verarbeitet und die bei der Kühlung des Destillats anfallende Wärme wiederverwendet. Besondere Aufmerksamkeit galt dem großen Gewächshaus im viktorianischen Stil, das zur Veranschaulichung die Pflanzen der zehn für den klassischen Bombay Sapphire London Dry Gin verwendeten Botanicals aus aller Welt beherbergt. Im weiteren Verlauf durften die Besucher auch die sonst für die Allgemeinheit unzugänglichen Brennereigebäude mit den Carterhead-Brennblasen betreten. Ausführlich erläuterten die Mitarbeiter die Merkmale der Dampfinfusion, mittels der verdampfter Agraralkohol über die in Körbe gepackten Kräuter und Gewürze geführt wird.
Dem eigentlichen Symposium waren die Tage zwei und drei gewidmet. In fünf Workshops von fünf professionellen Speakern wurde die Kreativität der Bartender gefordert. In kleinen Gruppen und im gemeinsamen Austausch galt es neue Ideen, kreative Konzepte und zielgruppenorientierte Lösungen für die eigene Bar zu erarbeiten. Dabei halfen die in ihren individuellen Bereichen im hohen Maße erfahrenen Referenten: Kreativdenker und Autor Rod Judkins, die experimentellen Mixologen von Smith&Sinclair, die Fotografin Paloma Rincón, der Designer Daniel Charny und der Experte für zielgerichtetes Design und Disruption Mark Shayler.
Ausgesprochen kreativ zeigten sich die Teilnehmer im Workshop von Paloma Rincon. In ihrem zweigeteilten Seminar präsentierte die Fotografin zunächst ihre künstlerischen Arbeiten und deren Entstehungsprozesse. Darunter auch viele Motive für die Social-Media-Kanäle populärer Marken. Anschließend durften die Bartender in ihren Gruppen selbst aktiv werden. Mit farbigen Papieren, verschieden farbigen Flüssigkeiten und unterschiedlichen Gläsern suchten die Barprofis auf gesamten Gelände der Bombay Sapphire Distillery nach dem perfekten Motiv für einen Drink. Dabei kamen auch Illusionen und Schattenspiele ins Spiel. Zur Überraschung aller entstanden ausnahmslos kreative und detailverliebte Fotos, die ohne Weiteres für Veröffentlichungen auf Social-Media-Kanälen hätten genutzt werden können. Auch Paloma Rincón sprach von Begeisterung, da sie bisher nur Seminare für professionelle Fotografen leitete und sie die Kreativität sowie der Einsatz der Bartender positiv überraschte.
Im Anschluss an die Workshops reisten die Bartender in ihre jeweiligen Heimatländer zurück, um die gewonnenen Eindrücke in die eigene Bar zu bringen. Ziel des „The Glasshouse Project“ war aber nicht nur der kreative Austausch und das konstruktive Netzwerken, sondern auch die Schaffung neuer „Signature Serve“ für Bombay Sapphire. Wann die Cocktailkreationen veröffentlicht werden, steht aktuell noch nicht fest.
Boris Gröner
Update (14. August 2018)
Inzwischen wurden die Cocktailkreationen von den deutschen Barprofis Boris Gröner und Konstantin Hennrich veröffentlicht.
