Range
Das Kernsortiment von Courvoisier Cognac setzt sich aus drei Qualitäten zusammen. Den Anfang macht mit dem Courvoisier VS ein Blend aus drei bis sieben Jahre alten Eaux-de-Vie hauptsächlich aus Fins Bois und etwas Petite Champagne. Die offiziellen Tasting-Notes versprechen einen delikat fruchtigen Geschmack mit dem vollen Bouquet von reifen Früchten und Frühlingsblüten. Das Aroma sei reich, frisch und eichenbetont, ausbalanciert mit der Vitalität eines jungen Cognacs. Darauf folgt der Courvoisier VSOP mit sechs bis zehn Jahre gereiften Eaux-de-Vie aus Fins Bois, Borderies und der Petite sowie der Grande Champagne. Die Rede ist von einem delikaten Bouquet und einer exzellenten Balance von Eiche und exotischen Geschmacksnoten. Das Aroma gebe sich subtil und ausgewogen mit Unternoten von Pfirsich, gerösteten Mandeln und Jasmin.
Im Courvoisier XO treffen elf bis 25 Jahre alte Eaux-de-Vie aufeinander. Ein hoher Anteil stammt aus der Grande und der Petite Champagne, ein eher kleiner Anteil aus Borderies. Laut Verkostungsnotiz erhält man ein intensives Aroma und einen vollmundigen Geschmack mit einer samtigen Textur und aromatischem Bouquet, das wiederum Noten von Crème Brûlée, kandierter Orange und Iris freigebe. Weniger zur Core Range, sondern zu den Raritäten des Hauses Courvoisier zu zählen ist der Courvoisier Initiale Extra. Für diesen werden ausschließlich 30 bis 50 Jahre gereifte Eaux-de-Vie aus der Grande Champagne und Borderies vermählt. Der Duft erinnere an einen feuchten Wald und liefere ein reiches Trüffelaroma, das allmählich in Portwein und Zedernholz übergehe, gefolgt von würzigen Spuren von heißem Früchtekuchen.
