Clockers

Nicht nur Gin, sondern auch einen Clockers Herb genannten Kräuterlikör führt die „Clockers Bar“ in Hamburg-St. Pauli. Seine eigene Destillerie betreibt das Barteam in dem „Drilling“ getauften Café mit Bar und Destillerie in Hamburg-Bahrenfeld. Die Rezeptur umfasst insgesamt 52 Kräuter, Gewürze und Früchte, die eine separate Mazeration in Neutralalkohol erfahren. Bekannt sind Kardamom, Bärwurz oder Zimt sowie Orangen und Aprikosen. In der Brennerei führt man die einzelnen Mazerate zum Likör zusammen. Abschließend erfolgen das Süßen und das Einstellen des […]

Im Jahr 2013 fiel der Startschuss für den Clockers Gin. Hinter dem New Western Dry Gin steht die gleichnamige „Clockers Bar“, die sich im Hamburger Stadtteil St. Pauli befindet. Seine eigene Destille betreibt das Barteam in dem „Drilling“ getauften Café mit Bar und Destillerie in Hamburg-Bahrenfeld. Insgesamt zwölf Botanicals, davon bekannt sind Wacholderbeeren und Zitronenschalen, werden separat in Neutralalkohol mazeriert und in einer Kupferbrennblase destilliert. Auf die Vermählung der einzelnen Destillate folgt das Abfüllen in […]