Immer wieder veröffentlicht die Birkenhof Brennerei innerhalb der Warehouse Selection ausgewählte Einzelfässer ihres Fading Hill Single Malts. Jüngst von Master Distiller Jonas Klöckner freigegeben wurde das Fading Hill Single Ruby Port Cask #563.
Vollreifung im Ruby Port Cask
Hinter dieser Einzelfassabfüllung steckt ein Single Malt Whisky, den die Birkenhof Brennerei im rheinland-pfälzischen Nistertal im Februar 2016 destillierte und direkt in das Ex-Ruby-Port-Cask mit der Nummer 563 gab. Ziemlich genau neun Jahre später, im vergangenen Februar, erfolgte das Abfüllen mit einem Alkoholvolumen von 53 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff. Wie viele Flaschen dem Fass entlockt werden konnten, ist nicht bekannt.
Tasting-Notes
Laut Jonas Klöckner besitzt das Fading Hill Single Ruby Port Cask #563 besonders fein ausbalancierte Portwein-Noten. Die elegante Kombination von würzigen Komponenten wie Tabak und getrocknete Kräuter und leicht pfeffrigen Noten sollen den Single Malt zu einem unbeschreiblichen Genusserlebnis machen. Zu den würzigen Noten würden sich dunkle Früchte wie Brombeere und Kirsche, aber auch Vanille und dunkle Schokolade gesellen.
Jetzt erhältlich
Primär kann das Fading Hill Single Ruby Port Cask #563 über die Birkenhof Brennerei erworben werden. Dort werden 79,50 Euro für die 0,7-l-Flasche inklusive Geschenkhülle fällig.
Quelle: Birkenhof Brennerei
