Im November 2021 waren Christoph Kirsch von Kirsch Import, einem Distributor für Spirituosen aus aller Welt, und Sebastian Jäger vom Wu Dram Clan, einem unabhängigen Abfüller unter anderem für Single Malts, zu Besuch in der Region Cognac im französischen Département Charente. Ein Abstecher zu Christophe Fillioux, der in fünfter Generation das Haus Jean Fillioux auf der Domaine La Pouyade in der Cru Grande Champagne führt, brachte das Cognac Jean Fillioux Single Cask 55/60 hervor. Das Trio wählte dafür das die Nummer 55/60 tragende Fass aus französischer Limousin-Eiche aus, in dem aus den Jahren 1955 und 1960 stammende Eaux-de-Vie aus Ugni-Blanc-Trauben eigener Weinberge in der Grande Champagne reifen durften. Abgefüllt wurde im Februar dieses Jahres mit einer Fassstärke von 45,5 Prozent und frei jeglicher Zusätze. Es entstanden 354 Flaschen.
Den offiziellen Tasting-Notes zufolge weckt der Geruch des Cognac Jean Fillioux Single Cask 55/60 Erinnerungen an frische Bergamotte, gebrannte Mandel, Maiszucker, vollreife Quitte und speckiges Leder, dazu Süßholz und Würze. Geschmacklich gehe üppiger Ahornsirup über zu Holunderblüte und sehr waldigen Noten von frischem Moos und Steinpilzen. Dazu sollen überreife Aprikose, frische Mango und Maracuja sowie ein würziges Panorama von Zimt, Nelke und Kardamom, Süßholz, Piment, Ingwer und Orangenzeste stoßen. Im Nachklang Schichten von Karamell, Zimt, Kolanuss und Orangenlikör.
Das Cognac Jean Fillioux Single Cask 55/60 ist mit 354 Flaschen im deutschen Fachhandel verfügbar. Für die 0,7-l-Flasche inklusive Geschenkverpackung wird ein empfohlener Preis von 319,90 Euro genannt.
Quelle: Kirsch Import
