Nach seinem Start im Frühsommer enthüllt das Label Dos Delinquentes seinen zweiten Single Cask Rum. Diesmal zog der Zusammenschluss aus dem unabhängigen Abfüller Wu Dram Clan und FRC, einer Marke des unabhängigen Abfüllers Oldman Spirits, einen Fiji 2006/2024 auf Flaschen.
Seinen Ursprung hat der Rum in einer namentlich nicht genannten Brennerei auf den Fidschi-Inseln. Am 10. Dezember 2006 erfolgte die Destillation auf einer Double Retort Pot Still auf Basis von Zuckerrohrmelasse. Noch im tropischen Klima des Südpazifiks startete die Reifung in einem Ex-Bourbon-Barrel. Im Jahr 2017 wechselte der Rum samt Fass in das kontinentale Klima Europas. Im Laufe dieses Jahres, im Anschluss an eine alles in allem 17 Jahre lange Reifezeit, nahm man das Abfüllen naturbelassen mit einer Fassstärke von 72,5 Prozent vor. Aus dem Einzelfass kamen 256 Flaschen à 0,7 Liter.
Dos Delinquentes verspricht für die Nase einen intensiven Auftakt, der an salzige Meeresbrisen erinnern soll, mit kräftigen Noten von Oliven, Sardellen, Teer und Meereswasser. Ein Hauch von frischem Gummi runde das Aroma ab. Mit einem Spritzer Wasser sollen sich die maritimen Elemente verstärken, während Lakritze und Maschinenfett zum Vorschein kommen und die Tiefe dieses Rums unterstreichen sollen. Am Gaumen sei der Alkohol gut integriert und das Mundgefühl überraschend samtig und cremig. Reife Bananen und saftige Ananas sollen das tropische Fruchtprofil dominieren, das sich perfekt mit Noten von Teer, Gummi und Oliven verbinde. Eine zart fischige Note (möglicherweise Sardinen) ergänze den Geschmack, während eine gebäckartige Cremigkeit im Hintergrund aufblitze, die das Erlebnis abrunden soll. Im Nachklang lang, komplex und intensiv. Durchgehende Grapefruitnoten würden begleitet von einem salzigen Nachgeschmack, der die maritime Essenz des Rums elegant unterstreiche. Die cremige Textur bleibe bis zum Schluss präsent.
Seit kurzer Zeit kann der Dos Delinquentes Fiji 2006/2024 im gut sortierten Fachhandel erworben werden. Die unverbindliche Preisempfehlung liegt bei 174,90 Euro für die 0,7-l-Flasche.
Quelle: Kirsch Import
