Derzeit klafft zwischen dem Sierra Antiguo Plata und dem Sierra Antiguo Añejo noch eine Lücke. Der neue Sierra Antiguo Reposado soll bereits in Kürze Abhilfe leisten. Für die Entwicklung des neuesten 100% Agave Tequilas der Antiguo Range, die auch besonders bei Barprofis beliebt sein soll, holte sich der Markeninhaber, die Stock Spirits Group, professionelle Unterstützung. Gemeinsam mit den Teams der Bars „Friedrich“ in Heidelberg“ und „Hagestolz“ in Mannheim ging es nach Mexiko zu den Destilerías Sierra Unidas, die in Guadalajara im Bundesstaat Jalisco angesiedelt sind. Vor Ort wurden verschiedene Ex-Bourbon-Casks verkostet und der Tequila auf Mixability getestet. Das Resultat: ein acht Monate in Ex-Bourbon-Casks gereifter 100% Agave Tequila, für den die Herzen Blauer-Weber-Agaven in Autoklaven gegart und per Walzenmühle gepresst sowie der Saft in Edelstahltanks vergoren und auf Kupferbrennblasen zweifach destilliert wird. Das Alkoholvolumen wird bei 40 Prozent eingestellt. Bezüglich etwaiger Zusätze ist nichts bekannt.
„Unsere großartige 100% Agave Range Sierra Antiguo mit den Qualitäten Sierra Antiguo Plata und Sierra Antiguo Añejo ist bei vielen Bartendern sehr beliebt. Sie überzeugen mit einem kantigen Geschmacksprofil, voller Power des Agavengeschmacks und einem perfekt eingebundenen Alkoholgehalt von 40%, was es ermöglicht, beliebte Tequila Drinks perfekt zu balancieren. Hierzu gehört die Margarita in all ihren Variationen genauso wie die Paloma, sowie viele andere bekannte Tequila Drinks. Auch der Kreativität sind durch dieses einzigartige Aromaprofil keine Grenzen gesetzt. Eine Sache fehlte uns aber in unserer 100% Agave Range: ein Reposado Tequila“, so Mario Kappes, Global Advocacy & Education Manager bei Stock Spirits. „Unser Sierra Antiguo Reposado zeichnet sich durch seinen fruchtigen und spritzigen Agavengeschmack aus, ähnlich wie unser beliebter Sierra Antiguo Plata. Durch die Lagerung in ausgewählten Fässern erhält er zudem leichte Karamell- und Vanillenoten. Diese perfekte Kombination vereint die Frische der Agave mit den feinen Nuancen des Fassgeschmacks.“
Der Sierra Antiguo Reposado wird im Rahmen der Fachmesse Bar Convent Berlin gegen Mitte Oktober gelauncht und daraufhin in die Gastronomie sowie den Handel gelangen. Eine unverbindliche Preisempfehlung hat uns nicht erreicht.
Aktuell wird über die Markenwebsite von Sierra Tequila ein Bundle aus drei aus Single Casks gezogenen Varianten des Sierra Antiguo Reposado angeboten. Die Limitierung beträgt etwa 230 Exemplare. Preislich liegt das Bundle mit drei Flaschen à 0,7 Liter bei knapp 100 Euro.
Quelle: Stock Spirits
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