Die Highland Park Distillery auf den schottischen Orkney Inseln stellt eine neue Rarität mit 56 Jahre langer Reifezeit vor: den Highland Park 56. Weltweit kommt der Single Malt Scotch Whisky, der als Hommage an Orkney angepriesen wird, mit 170 Exemplaren auf den Markt.
Nach einer nicht näher beleuchteten Erstreifung kam dieser im Jahr 1968 destillierte Single Malt im Jahr 2008 unter der Regie von Gordon Motion, damals in seinem ersten Jahr als Master Whisky Maker bei Highland Park, in ein einzelnes First-Fill-Sherry-Puncheon aus amerikanischer Eiche. Im Anschluss an eine alles in allem 56 Jahre lange Reifung wurde mit einem Alkoholvolumen von 47,1 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff abgefüllt. Aus dem Einzelfass konnten 170 Flaschen à 0,7 Liter geholt werden.
Laut den Tasting-Notes weckt der Highland Park 56 Erinnerungen an Jasmin, Flieder, süße Rosinen, trüben Honig und zarten Torfrauch. Am Gaumen Bitterorangenschalen, Koriandersamen und Lapsang-Souchong-Tee. Im Abgang feine Holzgewürze, honiggetränkte Eiche und duftender Heide-Torfrauch.
Gordon Motion, Master Whisky Maker bei Highland Park, erklärt: „Was mich am Highland Park 56 am meisten fasziniert, ist seine Komplexität und Lebendigkeit – selbst nach all diesen Jahren sticht der unverwechselbare Charakter des Orkney-Heidetorfs hervor. Es gibt keine intensive Holznote, die ich normalerweise bei einem Whisky dieses Alters erwarten würde. Der 56 vereint die Tiefe und Komplexität eines gereiften Whiskys, gleichzeitig bleibt aber das subtile Raucharoma unseres Orkney-Heidetorfs klar erkennbar – das macht diesen Whisky wirklich außergewöhnlich.“
Gordon Motion fährt fort: „Unsere seltensten und ältesten Whiskys sind der ultimative Ausdruck der Handwerkskunst von Highland Park. Da Fässer natürliche Produkte sind und jedes für sich einzigartig ist, habe ich meist eine grobe Vorstellung davon, was ich von jedem erwarten kann. Doch hin und wieder entdecke ich etwas so Besonderes, dass es mich vollkommen überrascht – genau das habe ich bei diesen zehn Fässern erlebt. Die zweite Reifung hat es mir ermöglicht, sie noch weiter zu veredeln, und ich bin überzeugt, dass wir etwas Außergewöhnliches geschaffen haben. Es ist aufregend, den Highland Park 56 zum ersten Mal präsentieren zu können.“
Ab sofort ist der Highland Park 56 weltweit im ausgewählten Fachhandel erhältlich. Wie viele Exemplare für Deutschland bestimmt sind, ist nicht bekannt. Die unverbindliche Preisempfehlung liegt bei 49.000 Euro je 0,7-l-Flasche inklusive Geschenkverpackung. Für das Design arbeitete man mit den Künstlern John Galvin und Michael Rudak zusammen. Das Design soll von der einzigartigen Natur, Kultur und Handwerkskunst der Orkney-Inseln inspiriert sein. Die Standing Stones of Stenness, ein bedeutendes UNESCO-Weltkulturerbe auf Orkney, sollen als Vorbild für das Design des Dekanters und der Geschenkverpackung gedient haben.
Quelle: Suntory Global Spirits
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