Im Jahr 2019 floss aus der Kupferbrennblase der Clonakilty Distillery der erste New Make Spirit für einen Single Pot Still Irish Whiskey. Nun fünf Jahre später enthüllt die Brennerei mit Sitz in der gleichnamigen Küstenstadt im irischen County Cork das Ergebnis. Der neue Clonakilty Single Pot Still wird dreifach aus einer Mischung aus ungemälzter und gemälzter Gerste der Region destilliert. Für die Reifung, die unweit des Atlantiks stattfindet, zieht das Team um Head Distiller Oisín Mulcahy Ex-Bourbon-, Ex-Amontillado-Sherry- und Ex-Oloroso-Sherry-Casks heran. Beim Batch eins wird das Reifealter zwischen drei und knapp fünf Jahren liegen. Abgefüllt wird mit einem Alkoholgehalt von 46 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff.
Dem Clonakilty Single Pot Still attestieren die Tasting-Notes einen Geruch nach Vanillesüße, auf die Spuren von Demerara-Zucker, Zitrusschale und Kiwi folgen sollen. Geschmacklich Vanille, karamellisierte Birne und Apfel, gefolgt von sanfter Holzwürze, dunkler Schokolade und Orange.
Head Distiller Oisín Mulcahy sagt: „It’s in our nature to experiment, here at Clonakilty. That’s why we extended the traditional fermentation period of our washes, allowing the yeast more time to produce the flavours we have come to expect in our award-winning distillate. All our spirit is derived from 100% Cork grown malted and unmalted barley. We also add water, very slowly and gradually, a method called the gentle cut.“
Ab sofort kann der Clonakilty Single Pot Still im gut sortierten Fachhandel wie auch über den Online-Shop von Distributor Irish Whiskeys erworben werden. Der empfohlene Preis für die 0,7-l-Flasche inklusive Geschenkverpackung beträgt 54,90 Euro.
Quelle: Irish Whiskeys
