Im Oktober 2016 gestartet, kann die Shizuoka Distillery in der gleichnamigen Präfektur auf der japanischen Hauptinsel Honshū seit 2020 erste Single Malt Japanese Whiskys vorweisen. Mittlerweile erreichen die Erzeugnisse auch den deutschen Markt. Konkret sind aktuell der Shizuoka United S 2023 Summer, die Shizuoka Pot Still W Japanese Barley 1st Edition und der Shizuoka Pot Still K 2019/2023 eingetroffen.
Der Shizuoka United S – hier in der Variante 2023 Summer – ist das Aushängeschild der Brennerei. Als Grundlage dienen ungetorftes Malz, Torfmalz und Biermalz aus Schottland sowie Japan. Die erste Destillation geschah auf den Pot Stills W und K: W steht für eine direkt mit Holz befeuerte Kupferbrennblase aus Schottland, K für eine mit Dampf betriebene Kupferbrennblase aus der geschlossenen Karuizawa Distillery in Japan. Für die zweite Destillation greift die Brennerei auf ihre S getaufte Spirit Still aus Schottland zurück. Die Reifung wurde vor allem in First-Fill-Bourbon-Casks vorgenommen. Eine Altersangabe existiert nicht. Abgefüllt wurde mit einem Alkoholvolumen von 50,5 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff. Soweit bekannt, umfasst die Auflage 2023 insgesamt 10.000 Flaschen à 0,5 Liter. Laut den Tasting-Notes treffen Zitrusnoten und Holzfeuer auf Toffee und Trockenfrüchte.
Mit der Shizuoka Pot Still W Japanese Barley 1st Edition stellte die Shizuoka Distillery im Frühjahr 2023 erstmals einen Single Malt ausschließlich aus japanischem Gerstenmalz vor. Destilliert wurde wie für die W-Serie typisch exklusiv auf der direkt holzbefeuerten Pot Still W. Die circa vierjährige Reifung fand in Ex-Bourbon-Casks statt. In die Flasche ging es mit einem Alkoholvolumen von 55,5 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff. Insgesamt entstanden 2500 Flaschen à 0,7 Liter. Von offizieller Seite wird der Single Malt als geschmacksintensiv und weich mit Noten von Apfel, Zartbitterschokolade und Eichenwürze beschrieben.
Hinter dem Shizuoka Pot Still K 2019/2023 steckt eine Einzelfassabfüllung, an deren Auswahl der belgische Independent Bottler Asta Morris mitwirkte. Die Wahl fiel auf einen Single Malt, der im April 2019 auf den Pot Stills K und S aus getorftem Gerstenmalz destilliert wurde. Für die Reifung ging es in das Ex-Bourbon-Barrel mit der Nummer 1222. Das Abfüllen nahm die Brennerei im Juli 2023 naturbelassen mit einer Fassstärke von 65,2 Prozent vor. Dem Single Cask konnten 302 Flaschen à 0,5 Liter entlockt werden.
Erhältlich sind die Shizuoka Single Malts im gut sortierten Fachhandel. Offen bleibt, wie viele Flaschen jeweils in Deutschland gehandelt werden. Auch empfohlene Preise liegen nicht vor.
Quelle: Kirsch Import