Seit dem Oktober 2015 bereichert der LAW Gin von der Baleareninsel Ibiza den Markt. Hinter dem Gin stecken die Deutschen Luna sowie Alexander von Eisenhart-Rothe, Wolfgang Lettner und Dirk Fahrenbruch, die bis zum Launch mehrere Jahre an Entwicklung, Autodidaktik und Behördengängen investieren mussten. Eine Herausforderung war nicht nur eine Brennlizenz zu erhalten, was 85 Jahre lang auf Ibiza niemand versucht hatte, sondern auch einen Erbauer traditioneller Alambics zu finden, denn die Destillation auf der wohl urtümlichsten aller Brennapparaturen, wie es die Gründer noch bis heute machen, wird kaum noch praktiziert.
Mit einer von den Behörden in Madrid erteilten Brennlizenz und einer von einem Kupferschmied in Galicien hergestellten Alambic konnte schließlich in einer Halle in einem Industriegebiet im Zentrum Ibizas gestartet werden. Als Markennamen wählten Luna sowie Alexander von Eisenhart-Rothe und Wolfgang Lettner die Initialen ihrer Vornamen. Zugleich soll das gleiche englische Wort „law“, was „Gesetz“ bedeutet, auf die besondere Aufgeschlossenheit und Toleranz der Inselbewohner aufmerksam machen.
