Innerhalb seiner Expérimental-Range veröffentlicht das französische Haus Christian Drouin zum sechsten Mal einen limitierten Calvados mit experimentellem Finish. Der neue Christian Drouin Calvados Expérimental Caroni Angels erhielt eine Nachreifung in Ex-Caroni-Rum-Casks. Konkret handelt es sich um einen 17 Jahre alten Calvados Pays d’Auge, der infolge einer Hauptreifung in Ex-Calvados-Casks seine letzten acht Monate in sechs Fässern der einst auf Trinidad beheimateten Caroni Distillery verbrachte. Beschafft wurden die Fässer, die ursprünglich einen Caroni Rum aus dem Jahr 1996 beherbergten, vom italienischen Importeur Velier. Das Abfüllen in Flaschen nahm das Haus mit einer Alkoholstärke von 48,8 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff vor. Hinsichtlich einer Süßung ist nichts bekannt. Es entstanden 1506 Flaschen.
In der Nase liefert der Christian Drouin Calvados Expérimental Caroni Angels der offiziellen Verkostungsnotiz zufolge Aromen von Backapfel und getrockneter Aprikose, dazu Leder, Petroleum und braunen Zucker. Geschmacklich die Lebhaftigkeit und Frische von Calvados, ehe all die Fülle, Reichhaltigkeit und Länge zum Vorschein komme. Im Nachhall getoastete, rauchige und Backapfel-Noten.
Guillaume Drouin, in dritter Generation Geschäftsführer von Calvados Christian Drouin, erzählt: „We had to find a Calvados that was powerful and structured enough to support the aromatics of these old Caroni casks. I usually push the reductions of our Calvados quite far to find the best degrees of balance, but for this Caroni Angels it seemed clear that the chosen Calvados needed to be maintained at a higher degree. After maturing for 8 months in these casks, the balance seemed to me to have been reached and Caroni Angels was bottled at 48.8%.vol.“
Aktuell trifft der Christian Drouin Calvados Expérimental Caroni Angels im deutschen Fachhandel ein. Wie viele der 1506 Flaschen nach Deutschland kommen, ist nicht bekannt. Eine unverbindliche Preisempfehlung liegt nicht vor.
Quelle: Kirsch Import
