Vor einem Jahr enthüllte die Waterford Distillery mit dem Peated: Ballybannon 1.1 und dem Peated: Fenniscourt 1.1 bereits zwei stark getorfte Single Malt Irish Whiskys innerhalb der „Arcadian Farm Origin“-Serie. Nun legt die in Waterford im Südosten Irlands angesiedelte Brennerei mit zwei noch stärker getorften Single Malts nach. Gemeint sind der Waterford Peated: Lacken und der Waterford Peated: Woodbrook.
Der Waterford Peated: Lacken basiert auf der von Francis und Philip Kehoe in Lacken im County Wexford kultivierten Gerste. Mit Torf aus Ballyteige im County Kildare wurde das Malz mit einem sehr hohen Phenolgehalt von 57 ppm ausgestattet. Die Destillation erfolgte am 11. Juni 2019. Für die Reifung ging es zu 39 Prozent in First-Fill-American-Whiskey-Casks, zu 23 Prozent in Ex-Vin-Doux-Naturel-Casks aus Rivesaltes, zu 20 Prozent in Virgin-American-Oak-Casks und zu 18 Prozent in Ex-Premium-French-Oak-Casks des Château Margaux. Am 18. Juli dieses Jahres nahm Waterford das Abfüllen mit einem Alkoholgehalt von 50 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff vor. Eine Flaschenanzahl wurde bisher nicht genannt.
Für den Waterford Peated: Woodbrook bezog man die Gerste, die Michael Carey in Woodbrook im County Dublin anbaut. Das Malz erhielt mittels Torf aus Ballyteige im County Kildare einen sehr hohen Phenolgehalt von 74 ppm. Auf die Destillation am 21. August 2019 folgte die Reifung zu 33 Prozent in First-Fill-American-Whiskey-Casks, zu 29 Prozent in Ex-Vin-Doux-Naturel-Casks aus Rivesaltes, zu 20 Prozent in Virgin-American-Oak-Casks und zu 18 Prozent in Ex-Premium-French-Oak-Casks des Château Talbot. Am 18. Juli dieses Jahres kam der Single Malt mit einem Alkoholgehalt von 50 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff in Flaschen. Eine Stückzahl ist bisher nicht bekannt.
Sowohl der Waterford Peated: Lacken als auch der Waterford Peated: Woodbrook findet derzeit seinen Weg in den deutschen Fachhandel. Weder hinsichtlich der Flaschenanzahlen noch bezüglich der empfohlenen Preise liegen uns Angaben vor.
Quelle: Kirsch Import
