Am 25. Mai 2021 trat die neue EU-Spirituosenverordnung, die unter anderem eine Deckelung des Zuckergehalts für Rum bei maximal 20 Gramm pro Liter versieht, in Kraft. Vor diesem Hintergrund relauncht die Bleeding Heart Rum Company ihren originalen Don Papa Rum. Für die neue Variante soll der Zuckergehalt auf ein der Verordnung konformes Level gesenkt worden sein. Außerdem findet die siebenjährige Reifung nicht mehr nur in Ex-Bourbonfässern, sondern neuerdings auch in Ex-Rioja-Rotweinfässern aus amerikanischer Eiche statt. Unverändert entsteht der Rum in einer Brennerei auf der philippinischen Insel Negros. Die Destillation erfolgt in einer Column Still auf Grundlage der auch „Black Gold“ genannten Melasse des lokal geernteten Zuckerrohrs. Geprägt wird die Reifung vom tropischen Klima der Insel sowie von der Nähe zum Vulkan Mount Kanlaon. Das Alkoholvolumen beträgt 40 Prozent. Ob Farbstoff seinen Weg in den Rum findet, ist nicht bekannt.
Die offiziellen Tasting-Notes beschreiben das Aroma des neuen Don Papa Rums als frisch und herzhaft mit gerösteten Zitrusfrüchten, einem Hauch von Mango, gerösteten Haselnüssen, frisch geernteten Erdbeeren und Kompott aus Gartenobst. Herrlich ausbalanciert mit Beiklängen von sanfter Würze und süßer Eiche. Sein körperreicher und vollmundiger Geschmack nach reifen Mandarinen, braunem Zucker, weicher Vanillecreme, einem Hauch von warm-würzigem frischem Ingwer und Zitronenzeste lasse den Genießer von philippinischen Stränden träumen. Die lang anhaltenden milden Noten von Früchten würden sich zur warmen Würze von trockener, getoasteter Eiche und zur delikaten, doch reichhaltigen Süße von dunklem Honig gesellen – ein Geschmack, der noch lange im Mund nachhallen soll.
Im kommenden März wird der relaunchte Don Papa Rum in den gut sortierten Fachhandel gelangen. Eine optische Unterscheidung besteht in erster Linie darin, dass auf dem Etikett das Merkmal „Small Batch“ durch „Single Island“ ersetzt wurde. Die unverbindliche Preisempfehlung bleibt bei 38,99 Euro für die 0,7-l-Flasche.
Soweit bekannt, lebt der ursprüngliche Don Papa Rum in Teilen in der Don Papa Baroko genannten Spirituose auf Rum-Basis weiter.
Quelle: Sierra Madre
