Noch kurz vor Monatsende verkündet Linie Aquavit: Tobias Lindner ist „Linie Aquavit Bartender des Monats“ im Mai. Diese Auszeichnung wird dem Barchef des „Jigger & Spoon“ in Stuttgart nicht zuletzt aufgrund seiner Kreation „Scandi Dandy“ zuteil. Lange Spaziergänge durch den Wald sollen den Barprofi im Zuge der Entwicklung inspiriert haben. „Der Drink soll meine Gäste in Gedanken auf sommerliche Waldspaziergänge entführen“, sagt Tobias Lindner. „Seine Aromen harmonieren wunderbar miteinander, sie bilden ein skandinavisches Flair“. Die Basis bildet der Linie Aquavit Double Cask Port, dazu gesellen sich finnischer Roggenwhisky, Cranberry-Haselnuss-Cordial, Fichtengeist sowie Schweppes White Peach. „Der Double Cask Port hat ein langes Finish von fruchtigem Holz“, erklärt der Bartender. „Der Roggenwhiskey bringt die nötige Würze mit sich, und der Fichtengeist riecht direkt nach Nadelwald“. Der Cordial runde den Drink mit Süße ab, das Schweppes White Peach lasse ihn mit Kohlensäure prickeln.
Dennis Dorwarth Photographie
„Scandi Dandy“
by Tobias Lindner, „Jigger & Spoon“, Stuttgart
35 ml Linie Aquavit Double Cask Port
10 ml finnischer Roggenwhisky
30 ml Cranberry-Haselnuss-Cordial
3 dashes Fichtengeist
Schweppes White Peach
Glas: Longdrink-Glas
Garnitur: –
Zubereitung: Alle Zutaten bis auf das Schweppes White Peach auf Eis kalt rühren und in ein Longdrink-Glas auf einen klaren Eisriegel abseihen. Mit Schweppes White Peach aufgießen und kurz umrühren.
Quelle: Reidemeister & Ulrichs
