Ziemlich genau ein Jahr nach ihrer Premiere in Form des The Hearach Single Malts bringt die Isle of Harris Distillery ihre zweite Kernqualität: den The Hearach Oloroso Cask Matured. Wie der Name bereits andeutet, versieht die Brennerei auf der schottischen Insel Harris diesen Single Malt Scotch Whisky mit einer Vollreifung in First-Fill-Oloroso-Sherry-Butts. In gewohnter Manier bildet die Basis leicht getorftes Malz schottischer Gerste – der Phenolgehalt liegt zwischen zwölf und 15 ppm. Fermentiert wird unterschiedlich lang. 40 Prozent des späteren Single Malts weisen eine Fermentationszeit von 70 Stunden, die verbleibenden 60 Prozent eine von 120 Stunden auf. Destilliert wird klassisch zweifach. Die First-Fill-Oloroso-Sherry-Butts, in denen die Reifung über eine unbekannte Zeitspanne vonstatten geht, stammen von der Bodega José y Miguel Martín in Jerez de la Frontera. Abgefüllt wird mit einem Alkoholvolumen von 46 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff. Die Batchgröße beträgt 12.000 Flaschen à 0,7 Liter.
Harrison Wood, Assistant Blender der Isle of Harris Distillery, über die Tasting-Notes: „Initial winter aromas of cinnamon, orange peel, and cloves which remind me of Christmas at home. There are green notes of herbs and the nostalgic creaminess of white chocolate from childhood days. When sipped, I can taste walnuts and fireside wood smoke. The dram develops with a hint of thyme from my kitchen, closely followed by dried oranges. Spices then come through, like vanilla pods and a subtle sense of cloves, before a long leather and liquorice finish.“
Simon Erlanger, Managing Director der Isle of Harris Distillery, sagt: „After years of careful development, it’s finally time to share the next expression of The Hearach with the world – marking another milestone just one year after the outstanding success of The Hearach’s inaugural launch. The Hearach Oloroso Cask Matured has allowed us to build a strong connection between The Isle of Harris Distillery and the family sherry makers José y Miguel Martín of Andalusia. It has been an incredible experience working with a team with a similar dedication to craft and discovering the similarities between our cultures and communities.“
Seit wenigen Tagen ist der The Hearach Oloroso Cask Matured im gut sortierten Fachhandel erhältlich. Die unverbindliche Preisempfehlung liegt bei 79,90 Euro je 0,7-l-Flasche inklusive Geschenkhülle.
Quelle: Alba Import
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