Seit kurzer Zeit ergänzen eine Spritz Alternative und eine Amaretto Alternative das Sortiment des Schweizer Start-ups Rebels 0.0%. Das im Jahr 2021 von Christof Tremp und Janick Planzer gegründete Unternehmen hat sich ganz den Spirituosen-Alternativen frei von Alkohol verschrieben. Für die Herstellung steht eine Brennapparatur zur Verfügung, die im Zuge einer zweifachen Destillation traditionelle und moderne Verfahren kombinieren soll.
Die Rebels 0.0% Spritz Alternative soll eine alkoholfreie Alternative zu einem Aperitif mit Bitterorange und süßem Rhabarber darstellen. Die Zutatenliste umfasst Kräuter- und Gewürz-Hydrolate aus Bio-Botanicals, natürliche Aromen und Wermut-, Chinarinden- sowie Gewürzextrakte. Außerdem sind Säuerungsmittel und Konservierungsstoffe vertreten. Der Zuckergehalt liegt bei 131 Gramm pro Liter. Auch Farbstoff kommt zum Einsatz.
Die offizielle Verkostungsnotiz verspricht eine Eruption von bitter-süßen Orangen, typisch komplex-herbe Noten von Rhabarber und feine Gewürznuancen, kombiniert mit frischen Zitrusaromen, der charakteristischen Bitterkeit der Chinarinde und einem leicht pfeffrigen Abgang.
Dirk Hany, Ambassador von Rebels 0.0% und Besitzer der „Bar am Wasser“ in Zürich, sagt: „Die Spritz Alternative schmeckt wie der Klassiker am besten in einem großen Weinglas. Dieses sollte man vorab mit einigen Eiswürfeln kühlen, bevor man nacheinander den Rebels 0.0% Spritz, einen alkoholfreien Schaumwein und schließlich einen Schuss Mineralwasser dazu gibt. Garniert mit einer Orangenscheibe entsteht so ein herrlich erfrischender Drink, von dem man ohne Bedenken auch zwei, drei trinken kann.“
„Rebels 0.0% Italian Spritz“
4 cl Rebels 0.0% Spritz Alternative
6 cl Kolonne Null Cuvée Blanc No. 01 Prickelnd (ohne Alkohol)
2 cl Sodawasser
Glas: Weinglas
Garnitur: Schnitz Orange
Zubereitung: Zusammen mit viel Eis in einem Weinglas rühren und mit einem Schnitz Orange garnieren.
Bei der Rebels 0.0% Amaretto Alternative, konzipiert als alkoholfreie Alternative zu einem typisch italienischen Likör mit Mandel und süßer Aprikose, kommen Kräuter- und Gewürz-Hydrolate aus Bio-Botanicals, natürliche Aromen und Gewürzextrakte zum Einsatz. Ferner gehören Säuerungsmittel und Konservierungsstoffe sowie Farbstoff der Zutatenliste an. Der Zuckergehalt wird mit 98 Gramm pro Liter angegeben.
Laut den offiziellen Tasting-Notes entfaltet die Rebels 0.0% Amaretto Alternative typische süße Marzipan-Noten von Mandeln in Harmonie mit der unvergleichbaren Süße von Vanille und Kirsche in der Nase. Des Weiteren sei die Alternative klassisch cremig-nussig im Geschmack und leicht bitter, würzig und besonders langanhaltend im Abgang.
Dirk Hany, Ambassador von Rebels 0.0% und Besitzer der „Bar am Wasser“ in Zürich, empfiehlt die Zubereitung eines Sours: „Sours sind ein wesentlicher Bestandteil einer jeden Bar. Bartender haben dabei oftmals eigene Interpretationen und Styles, wie sie einen Sour zubereiten. Für den Rebels 0.0% Amaretto Sour verwende ich Rebels 0.0% Amaretto, Zitronensaft, Orangensaft und Zuckersirup, eine Orangenscheibe und viele Eiswürfel. Denn nur so wird der Drink im Shaker auch ordentlich gekühlt.“
„Rebels 0.0% Amaretto Sour“
5 cl Rebels 0.0% Amaretto Alternative
3 cl Zitronensaft
2 cl Orangensaft
0,5 cl Zuckersirup
Glas: Tumbler
Garnitur: Schnitz Orange
Zubereitung: Amaretto, Zitronen- und Orangensaft und die Hälfte der Eiswürfel in einen Shaker geben und kräftig schütteln. Die restlichen Eiswürfel in ein Tumbler Glas geben und den Drink durch ein Sieb abseihen. Am Schluss mit einem Schnitz Orange garnieren.
Sowohl die Rebels 0.0% Spritz Alternative als auch die Rebels 0.0% Amaretto Alternative ist im ausgewählten Fachhandel verfügbar. Die Preise liegen bei 24,90 Euro für die 0,5-l-Flasche der Spritz Alternative und bei 29,90 Euro für die 0,5-l-Flasche der Amaretto Alternative.
Quelle: Rebels 0.0%
