Unter der Bezeichnung Mahembe Cold Brew 341 führt das Freimeisterkollektiv neuerdings einen Kaffeelikör. Hinter der neuen Spezialität steckt das aus Ralf Rüller und Josef Farthofer bestehende Duo, das bereits für mehrere Kaffeegeiste verantwortlich zeichnet. Ralf Rüller, Kaffeeröster in Berlin, setzt auf den Mahembe Lot #58 genannten Roten-Bourbon-Kaffee aus dem Hochland Ruandas. Der Experte röstet die Bohnen „grüner“ als die typischen Espressomischungen, was die intensiven und floralen Noten bewahren soll. Sobald bei mittlerem Mahlgrad gemahlen, gelangt der Kaffee für 18 Stunden in kaltes Wasser. Schließlich wird das Mazerat von Josef Farthofer, seines Zeichens Landwirt und Brenner in Mostviertel in Niederösterreich, filtriert und der verbleibende Kaffee in hauseigenen Neutralalkohol eingelegt. Der so gewonnene Kaffeegeist wird mit dem Cold-Brew-Kaffee und Zucker vermählt. Das Alkoholvolumen des Likörs beträgt 20 Prozent.
Die offizielle Verkostungsnotiz des Freimeisterkollektivs zum Mahembe Cold Brew 341 verspricht Noten von Kakao und Muskatnuss. Den Geschmack hingegen sollen Aromen von Himbeeren und Kirschen prägen. Schließlich im Nachhall erkenne man Hagebutten.
Ab sofort ist der Mahembe Cold Brew 341 des Freimeisterkollektivs verfügbar. Der Preis liegt bei 18 Euro für die 0,5-l-Flasche.
Quelle: Freimeisterkollektiv
