Die Kilchoman Distillery auf der schottischen Insel Islay bleibt sich treu und veröffentlicht auch im Jahr 2019 eine Edition ihres 100% Islay. Das neunte Jahr in Folge entstand ein sogenannter Single Farm Single Malt Whisky, gewonnen ausschließlich aus dem mit einem Phenolgehalt von 20 ppm mittelstark getorften Malz der eigen angebauten Gerste. Explizit wurden die Ernten der Jahre 2007 und 2009 verarbeitet. Anders als bei der letztjährigen Abfüllung, die einen nicht unwesentlichen Anteil an Ex-Sherryfässern enthielt, kamen dieses Mal ausschließlich Ex-Bourbonfässer für die mindestens neunjährige Reifung zum Einsatz. Aus 43 Fässern und bei einem Alkoholvolumen von 50 Prozent konnten 12.000 Flaschen gewonnen werden. Sowohl auf eine Kältefiltration als auch auf eine Färbung wurde verzichtet.
Den offiziellen Tasting-Notes zufolge entfalte der Geruch des Kilchoman 100% Islay 2019 eine zitrische Süße, mit Aprikosen, Wacholder und wilden Kräutern. Geschmacklich erkenne man Zitronentarte, Vanille, salzigen Torf, Rauch und dunklen Ahornsirup. Der Nachhall sei lang, rein, ölig und intensiv.
“Our 100% Islay spirit pairs seamlessly with ex-bourbon barrels. The lower peating level (20ppm) allows the natural floral sweetness of the spirit to shine through whilst a higher age profile adds layers of overripe tropical fruit and stewed plums whilst the high ABV makes it no lightweight. I’m delighted with how the 9th Edition has come together and as ever, I look forward to hearing people’s opinions”, erzählt Anthony Wills, Gründer und Master Distiller der Kilchoman Distillery.
Ab sofort ist der Kilchoman 100% Islay 2019 im gut sortierten Fachhandel zu haben. Wie viele Exemplare der 12.000 Flaschen weltweit ihren Weg nach Deutschland finden, ist nicht bekannt. Ebenso fehlt eine unverbindliche Preisempfehlung.
Quelle: Kilchoman Distillery
