Vor Kurzem wurde die The Chosen genannte Rarität von J.J. Corry Irish Whiskey gelauncht. Die verantwortliche Chapel Gate Irish Whiskey Company im irischen County Clare – eigenen Angaben zufolge der erste Whiskey Bonder in Irland seit 50 Jahren – wählte dafür ein Single Cask mit einem 27 Jahre gereiften Single Malt Irish Whiskey aus. Um was für ein Fass es sich dabei handelt und aus welcher Brennerei der Whiskey stammt, ist unbekannt. Abgefüllt wurden 100 Flaschen bei einer Fassstärke von 52 Prozent. Zwar existieren keine offiziellen Infos hinsichtlich Kältefiltration und Farbstoff, beides erscheint jedoch unwahrscheinlich.
Der offiziellen Verkostungsnotiz nach sei der Geruch des The Chosen von J.J. Corry Irish Whiskey, dem ein an gebrannte Umbra erinnernder Farbton zugeschrieben wird, großartig elegant und reichhaltig. Getrocknete Mango treffe auf poliertes Holz, Toffee, Kastanie und wunderbares Rancio. Am Gaumen ein Stoß überraschend junger Früchte mit einem satt öligen Mundgefühl und einem Hauch Weihrauch. Im langen Nachklang würden die anfänglich jungen Früchte reifen und zu guter Letzt eine Spur Rauch zur Geltung kommen.
Louise McGuane, Gründerin der Chapel Gate Irish Whiskey Company, erzählt: „The Chosen is a celebration of excellence in Irish Whiskey and contemporary Irish design. Irish Whiskey has not been celebrated for its quality and rarity, as perhaps other categories have. We have some of the finest mature stock of whiskey in the world and yet I feel the industry undersells itself. I wanted to change that. Our approach to making Irish Whiskey celebrates tradition, embraces change and has the modern whiskey drinker front of mind. All of this is reflected in The Chosen.“
„We are curators of casks and creators of individual whiskey flavours. We constantly source and taste, knowing the personality of each cask that we own. Every cask in our custom built rackhouse has a different story and destiny. Occasionally we come across such an exceptional cask that it merits its own unique release and this was the case with The Chosen. We waited until the cask reached its absolute peak of maturation before we released it“, fügt sie hinzu.
Quelle: Chapel Gate Irish Whiskey Company
