Bisher stand der junge, irische Whiskey Bonder Wayward Irish Spirits bereits für unabhängige Abfüllungen unter dem Markennamen The Liberator. Mit dem Lakeview Single Estate Coming of Age Release launcht das auf dem Lakeview Estate im irischen County Kerry beheimatete Familienunternehmen zudem nun erstmalig einen aus eigenem Getreide gewonnenen Single Pot Still Irish Whiskey. Anfang 2019 übergab man teils gemälzte und teils ungemälzte Gerste aus eigenem Anbau an die Great Northern Distillery im County Louth. Diese nahm die Destillation vor. Unklar ist, ob zweifach oder dreifach destilliert wurde. Die Reifung im Storehouse des Lakeview Estate lief erst drei Monate in Ex-Bourbon-Casks, dann 40 Monate in Ex-Premier-Cru-Bordeaux-Casks und schließlich noch zu zehn Prozent für drei Monate in Ex-Peated-Casks ab. Auf die Reifung soll ein spezielles Mikroklima mit stark wechselhaftem Wetter eingewirkt haben. Im November 2022 wurde mit einem Alkoholvolumen von 46 Prozent abgefüllt. Soweit bekannt, verzichtete man auf eine Kältefiltration wie auch auf eine Färbung. Es entstanden 300 Flaschen.
Die offiziellen Tasting-Notes schreiben dem Geruch des Lakeview Single Estate Coming of Age Release Kirschnoten, Honig und würzige Noten zu. Geschmacklich vollmundig mit der Süße von Honig, ganz leichtem Rauch und etwas Frucht. Der Nachklang sei langanhaltend mit Frucht und Würze.
Maurice O’Connell, Gründer von Wayward Irish Spirits, sagt: „Hier zwischen den höchsten Bergen Irlands, dem Atlantik und den Seen von Killarney herrscht ein sehr eigenes, unbeständiges Klima. Dieses ist denkbar ungeeignet, um ertragreich Getreide anzubauen. Jedoch glauben wir, dass durch das Klima, dem Getreide ein besonderer Geschmack verliehen wird. Zudem herrschen in unserem Storehouse durch das wechselhafte Wetter extrem günstige Lagerbedingungen für Whiskey.“
Ab sofort ist das Lakeview Single Estate Coming of Age Release mit einer ungenannten Anzahl Flaschen im gut sortierten Fachhandel in Deutschland erhältlich. Die unverbindliche Preisempfehlung liegt bei 189,90 Euro für die 0,7-l-Flasche. Zu jeder Flasche gibt es eine 4-cl-Miniatur.
Derzeit plant Wayward Irish Spirits die Errichtung einer eigenen Brennerei.
Quelle: Irish Whiskeys
