Das Portfolio der im israelischen Tel Aviv ansässigen Milk & Honey Distillery wächst weiter. Neu enthüllt hat die Brennerei die Apex Series, die mit experimentellen Small-Batch-Abfüllungen aufwartet. Zum Start setzt sich die Range aus den nachfolgenden drei Single Malt Whiskys zusammen: M&H Apex Pomegranate Wine Cask, M&H Apex White Wine Cask und M&H Apex Cognac Cask. Der M&H Apex Pomegranate Wine Cask verbrachte zunächst seine Hauptreifung in Ex-Bourbonfässern, ehe er für sechs Monate in Ex-Granatapfelfässern kam – eine Fasssorte, die laut der Brennerei noch nie zuvor zur Reifung eines Single Malt Whiskys herhielt. Dagegen reifte der M&H Apex White Wine Cask in Ex-Chardonnay-Weißweinfässern der israelischen Domaine du Castel. Den M&H Apex Cognac Cask wiederum gab man nach der Hauptreifung in Ex-Bourbon- und STR-Rotweinfässern zur Nachreifung in 400 Liter große Ex-Cognacfässer eines familiengeführten Hauses. Alle eint die Reifung im mediterranen Klima Tel Avivs sowie das Abfüllen mit einer hohen Alkoholstärke um die 60 Prozent, ohne Kältefiltration und ohne Farbstoff. Die Chargen umfassen zwischen ein- und zweitausend Flaschen.
„The Apex Series is a great opportunity for us to showcase our innovative and out-of-the-box approach“, sagt M&H Head Distiller, Tomer Goren. „Along with maintaining the standards of the traditional industry, we are always looking for ways to express our creativity and show the world the uniqueness of whisky making in Israel.“
Die Apex Series der Milk & Honey Distillery ist zunächst nur für ausgewählte Märkte einschließlich Deutschland verfügbar. Wie groß die Kontingente für den deutschen Markt ausfallen, ist nicht bekannt. Unverbindliche Preisempfehlung haben uns bisher nicht erreicht.
Update
Neben den drei genannten Small-Batch-Abfüllungen gab es zum Start der Apex Series zudem auch den M&H Apex Rum Cask. Dieser durfte durchweg in ehemaligen Rumfässern aus Kuba und Jamaika reifen.
Quelle: Milk & Honey Distillery
