Die Limestone Branch Distillery im US-Bundesstaat Kentucky präsentiert einen neuen Yellowstone Bourbon mit Rum Cask Finish. Es handelt sich dabei um die Nummer zwei der Special Finishes Collection. Als Grundlage für diesen Kentucky Straight Bourbon Whiskeys fungiert eine Mashbill aus 75 Prozent Mais, 13 Prozent Roggen und zwölf Prozent gemälzte Gerste. Im Anschluss an die Destillation auf einer Pot Still erfolgt erst eine vierjährige Reifung in neuen, ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche und dann noch eine neunmonatige Nachreifung in Ex-Rum-Casks aus Kuba. Abgefüllt wird mit einem Alkoholgehalt von 50 Prozent und ohne Farbstoff.
Schon beim ersten Duft, so die Tasting-Notes zum Yellowstone Special Finishes Collection Rum Cask, betört die Nase mit Aromen von Lebkuchen, pochierter Birne und frisch geschnittenem Heu. Am Gaumen sollen sich facettenreiche Noten von gerösteten Marshmallows, verführerischer Crème Brûlée, süßem Toffee und gerösteter Eiche entfalten, die ein intensives Geschmackserlebnis bieten würden. Der Abgang überzeuge mit einer harmonischen Kombination aus Tabak, Nelke, Kakao und würziger Eiche, die durch einen langen, honigsüßen Nachklang abgerundet werde.
Erhältlich ist der Yellowstone Special Finishes Collection Rum Cask im gut sortierten Fachhandel. Die 0,7-l-Flasche wechselt für eine unverbindliche Preisempfehlung von 59 Euro den Besitzer.
Quelle: Perola
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