Mit dem The Dalmore 12 Jahre Sherry Cask Select erweitert die The Dalmore Distillery in den schottischen Highlands ihre Principal Collection genannte Core Range. Der Neuzugang soll im Vergleich zum klassischen The Dalmore 12 Jahre mit einem intensivierten Finish in speziellen Ex-Sherryfässern aufwarten. Dafür arbeitet Master Distiller Richard Paterson mit den drei andalusischen Küfereien Tevasa, Vasyma und Paez zusammen. Im Auftrag von Paterson werden sowohl aus amerikanischer Eiche gefertigte Fässer als auch aus europäischer Eiche gefertigte Fässer mit einer eigens entwickelten Assemblage aus Oloroso und Pedro Ximénez Sherry vorbelegt. In diese Fässer gelangt der eine zehnjährige Hauptreifung in ehemaligen Bourbonfässern erfahrene Single Malt Whisky für ein zwei- bis dreijähriges Finish. Abgefüllt wird schließlich mit einem Alkoholvolumen von 43 Prozent. Hinsichtlich einer Kältefiltration oder einer Färbung fehlen klärende Angaben.
Der Geruch des The Dalmore 12 Jahre Sherry Cask Select erinnert laut den offiziellen Tasting-Notes an karamellisierte Orange, Ingwer, Sultaninen sowie Honig. Am Gaumen vernehme man dunkle Schokolade und gemahlene Mandeln, bestäubt mit Zimt. Im Nachhall süße Mangos, Panna Cotta und Zitronenkuchen.
Richard Paterson, Master Distiller der The Dalmore Distillery, sagt: „The Dalmore 12 Year Old Sherry Cask Select is elegance personified and an excellent addition to our Principal Collection. Its full finish in oloroso and Pedro Ximénez sherry casks reveals a more floral, light and refined side to The Dalmore. It is a truly decadent whisky which celebrates the deep-rooted alliances with our cooperage partners to source the most exquisite casks and showcase the depth of The Dalmore’s character.“
Erhältlich ist der The Dalmore 12 Jahre Sherry Cask Select hierzulande zunächst exklusiv über den Fachhändler Whisky.de. Zu einem bisher nicht genannten Zeitpunkt soll die reguläre Markteinführung folgen. Eine unverbindliche Preisempfehlung liegt uns nicht vor.
Quelle: Borco-Marken-Import
