Mitten im Sommer 2019 enthüllte die auf Chateau de Bonbonnet in Ars in der französischen Region Cognac beheimatete Maison Ferrand den Citadelle Gin Extrême No. 3 „Saison of the Witch“. Für die dritte Edition der experimentellen Extrême-Reihe modifizierte der Master Distiller Alexandre Gabriel ein wesentliches Merkmal des originalen Citadelle Gins: die von eigenen Feldern stammenden Wacholderbeeren wurden zuvor über Feuer geröstet. Darüber hinaus blieb die weitere 18 Botanicals umfassende Rezeptur unverändert, weiterhin ihren Weg in den Gin fanden: Koriandersamen, Zitronen- sowie Orangenschalen, Veilchenwurzel, Kardamom, Paradieskörner, Fenchel, Veilchen, Kreuzkümmel, Zimt, Angelikawurzel, Kubebenpfeffer, Muskatnuss, Bohnenkraut, Mandel, Lakritze, Sternanis und Kassia. Auch gleich blieb das Herstellungsverfahren auf der Basis eines dreifach in den von der Cognac-Herstellung bekannten Charentaiser-Brennblasen der Domäne Logis d’Angeac destillierten Weizenalkohols. Nach mehrtägiger Mazeration der Botanicals erfolgte ein vierter und damit letzter Brennvorgang. Abgefüllt wurde mit einem Alkoholgehalt von 42,6 Prozent. Es entstanden ausschließlich 400 Flaschen. Mehr Informationen zur Marke und Destillerie der getesteten Spirituose sind auf der Citadelle-Übersichtsseite zu finden.
Probe
Standardflasche
Optik / Flasche
Für eine Beschreibung des Designs stand uns keine Flasche des Citadelle Gin Extrême No. 3 „Saison of the Witch“ zur Verfügung.
Geruch / Geschmack
In der Nase entfaltet der klare Citadelle Gin Extrême No. 3 „Saison of the Witch“ zunächst eine deutliche Note von Wacholder, in deren Hintergrund ein leichter und feiner Rauch steht. Ähnlich stark im Geruch zur Geltung kommen an Himbeeren erinnernde Töne. Zudem folgen Noten von Koriander, Zitrone und Orange, wenig Pfeffer, Muskatnuss, Zimt, ein Touch Anis und etwas Lakritze. Auch eine Spur des Weizenalkohols macht sich bemerkbar.
Derweil liefert der milde Geschmack die recht ausgeprägten Aromen von Wacholder, Koriander und Zitrus, begleitet von dezenten Nuancen von Rauch. Hinzustoßen an Himbeeren und Blüten erinnernde Aromen, auf die etwas Pfeffer, Kardamom, Zimt, Muskatnuss sowie etwas Anis.
Im mittellangen und milden Abgang ertönen noch einmal die Noten von Wacholder, Himbeere, Blüten, Koriander und Angelikawurzel sowie die minimalen Nuancen von Fenchel, Mandel und Rauch.
Empfohlene Trinkweise
In Anbetracht der deutlichen Limitierung sollte der Citadelle Gin Extrême No. 3 „Saison of the Witch“ mit Bedacht und durchaus pur bei Zimmertemperatur genossen werden. Wenn es doch ein Drink sein soll, bieten sich der Klassiker „Gin Tonic“ sowie der „Martini“ oder der „Gin Fizz“ an.
Fazit
