Mit dem Huizache Origen bietet die inzwischen sechste Generation der renommierten Familie Romo de la Peña, die sich seit 1870 dem Nationalgetränk Tequila widmet, einen 100% Agaven Tequila der Kategorie Reposado an. Hergestellt wird in der Tequilera Don Roberto im mexikanischen Bundesstaat Jalisco auf der Basis mindestens achtjähriger Blaue-Weber-Agaven aus dem als nachhaltig beschriebenen Anbau auf den eigenen Feldern außerhalb der Gemeinde Amatitán nahe dem Vulkan Tequila – den sogenannten Lowlands von Jalisco. Abgesehen vom Einsatz von Autoklaven zum Garen der Herzen ist über die Herstellung wie die Zerstückelung der Herzen, die Fermentation und die Destillation nichts bekannt. Im Anschluss an den Brennvorgang gelangt der Tequila für drei Monate in kalifornische Whiskeyfässer und für weitere sechs Monate in französische Steineichenholzfässer. Das Abfüllen in Flaschen geschieht mit einem Alkoholvolumen von 35 Prozent. In Anbetracht kleiner Produktionsmengen wird in Jahrgängen abgefüllt, was in der Regel in kleinen Abweichungen des Geschmacks resultiert. Zu der Hinzugabe von Zusatzstoffen soll es nicht kommen. Mehr Informationen zur Marke und Destillerie der getesteten Spirituose sind auf der Huizache-Übersichtsseite zu finden.
Probe
Standardflasche
Optik / Flasche
Für eine Beschreibung des Designs stand uns nicht die Standardflasche des Huizache Origen zur Verfügung.
Geruch / Geschmack
Sehr mild, fein und floral erreicht der hellgoldfarbene Huizache Origen die Nase. Neben der ausgeprägten Note reifer Agave vernimmt man eine milde Zitrusfrische sowie eine leichte Süße von Vanille. Darüber hinaus kommen Nuancen von Eichenholz, Mineralien, ein Hauch Pfeffer und ein paar Gewürze zur Geltung.
Im Mund entfaltet der Tequila zunächst die subtilen Aromen reifer Agave, gepaart mit etwas Zitrus. Es folgen die Aromen süßlicher Vanille und Toffee sowie würziger Mineralien, Pfeffer und schließlich auch Gewürze.
Den mittellangen und sehr weichen Nachhall zeichnen die Noten von Pfeffer, Mineralien, Mandel und süßlich reifer Agave aus.
Empfohlene Trinkweise
Empfehlenswert ist der Genuss des Huizache Origen pur bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt. Eine zu starke Kühlung würde die Entfaltung der subtilen Aromen beeinträchtigen.
Bezüglich der Mixbarkeit dieses Tequilas scheinen kaum Grenzen gesetzt. Mixen lassen sich nicht nur diverse Varianten der „Margarita“, sondern auch verschiedene Highballs wie die „Paloma“ oder der „Tequila Tonic“. Viele weitere Drinkideen sind auf der offiziellen Markenwebsite zu finden.
Fazit
