Als der Volcán de mi Tierra X.A im Jahr 2022 gelauncht wurde, sollte sich die Verfügbarkeit auf ausgewählte Clubs beschränken. Inzwischen ist der 100% Agave Tequila, hinter dem das Joint Venture zwischen dem französischen Wein- und Spirituosenunternehmen Moët Hennessy und der mexikanischen Familie Gallardo steckt, auch gut im Fachhandel erhältlich. Das Kürzel X.A stand ursprünglich für „Extra Aged“, doch mittlerweile ist die Rede von „Xtra Assemblage“, was deutlicher auf das von Cognac inspirierte Verfahren des Blendings hinweisen soll. Denn vermählt werden ein Reposado, ein Añejo und ein Extra Añejo. Da der jüngste Bestandteil maßgeblich ist, lautet die Verkehrsbezeichnung Reposado.
Für die Herstellung zeichnet in gewohnter Manier die Familie Gallardo mit ihrer Agrotequilera de Jalisco im mexikanischen Bundesstaat Jalisco verantwortlich. Die Grundlage bilden die auch Piñas genannten Herzen sowohl aus dem Hochland – Los Altos – als auch aus dem Tiefland – Los Valles – stammender Blaue-Weber-Agaven. Die als mineralisch, würzig und herbal geltenden Agavenherzen aus dem Tiefland werden traditionell über 36 Stunden im Backsteinofen gegart und mit einem Tahona-Steinrad zerstoßen. Währenddessen werden die Agavenherzen aus dem Hochland, denen weiche und fruchtig-florale Noten nachgesagt werden, über neun Stunden in einem Autoklaven gegart und in einer modernen Mehrstufenmühle zerstückelt. Der so gewonnene Saft der Piñas aus dem Tiefland wird zum einen Teil mit natürlichen Hefen von den Agavenblättern in Holzbottichen und zum anderen Teil mit Champagnerhefe im Edelstahltank fermentiert. Derweil erfährt der Saft der Herzen der Hochland-Agaven eine Fermentation mit Rumhefe im Edelstahltank. Anschließend kommt es zur Destillation erst in einer Edelstahlbrennblase und dann noch einmal in einer Kupferbrennblase. Unklar ist, welche der drei Destillate wie reifen. Der Reposado kommt für sechs Monate in eigens angefertigte „Grace Casks“ aus amerikanischer Eiche, die für deutliche Toasting- und Vanillenoten sorgen sollen. Währenddessen reifen der Añejo für 14 Monate in einer Mischung aus europäischen und amerikanischen Eichenholzfässer und der Extra Añejo für drei Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche. Ob die Fässer vorbelegt waren, bleibt offen. Nach der Vermählung wird mit einem Alkoholgehalt von 40 Prozent und ohne Zusätze abgefüllt. Mehr Informationen zur Marke und Destillerie der getesteten Spirituose sind auf der Volcán-de-mi-Tierra-Übersichtsseite zu finden.
Optik / Flasche
Den hell-goldfarbenen Volcán de mi Tierra X.A erhalten Genießer in einer aufwendig gestalteten Flasche aus Weißglas, die in den oberen zwei Dritteln blickdicht schwarz lackiert ist. Die Form prägt ein äußerst hoher und schmaler Körper, der sich nach oben verjüngt. Der recht breite Sockel weist eine an einen Vulkan erinnernde Wölbung auf. Außerdem ist eine LED-Beleuchtung mit zweierlei Lichtmodi integriert. Am anderen Ende führen eng anliegende, steile Schultern zu einem langen Hals, den ähnlich einem klassischen Kerzenständer mehrere Verbreiterungen auszeichnen.
Verschlossen wird die Flasche von einem Kunstkorken, der an einem massiven und wohl vergoldeten Metallgriff befestigt ist. Auf dem Griff fällt eine stufenförmige Vertiefung auf.
Beinahe den ganzen Körper überziehen vertikal verlaufende, gläserne Strahlen. Ausgenommen sind Flächen im oberen Drittel vorne sowie hinten, wo goldfarben das Markenlogo in Form des Markennamens sowie der Silhouette eines Vulkans und davon ausgehende Strahlen abgedruckt sind.
Geruch / Geschmack
Die Nase erreicht der Volcán de mi Tierra X.A sehr sanft und elegant mit zunächst süßlichen Noten von Agave und Vanille, begleitet von leicht gesalzenem Karamell. Hinzu stoßen ein paar grüne Grasnoten. Außerdem folgen noch Trockenfrüchte, Zimt und ein paar getoastete Eichenholztöne mit leichter Wärme.
Im Mund tritt der Tequila recht warm, durchaus kraftvoll und doch sehr weich an. Zunächst prägen der Geschmack süßliche Aromen von Vanille, leicht gesalzenem Karamell sowie Agave. Darauf folgen mineralische Anklänge und Grasnoten, außerdem noch milder Pfeffer und getoastete Eiche.
Cremig und sanft fällt der Nachhall aus. Vanille, leicht gesalzenes Karamell und Agave sowie minimal Mineralien und dezente Eichenholztöne.
Empfohlene Trinkweise
Der Volcán de mi Tierra X.A richtet sich klar an den Puristen. Nicht zuletzt auch des Preises wegen liegt der Fokus auf dem Purgenuss bei Zimmertemperatur.
Wem das egal ist, kann den Tequila in etlichen Drinks verwenden.
Fazit
Preisvergleich
