Im Jahr 2016 brachte die Wolfburn Distillery bei Thurso im Norden der schottischen Highlands mit dem Wolfburn Northland ihre erste Kernqualität beziehungsweise General Release auf den Markt. Dieser Single Malt Scotch Whisky entsteht in der in 2013 nach über 150 Jahren der Inaktivität neu errichteten Brennerei aus ungetorftem Gerstenmalz und dem Wasser des nahen Wolf Burn. Das Team um Distillery Manager Shane Fraser nimmt die zweifache Destillation in Kupferbrennblasen vor. Die anschließende rund dreijährige Reifezeit verbringt der New Make Spirit in kleinen Quarter Casks, die zuvor der Reifung torfigen Whiskys auf der schottischen Insel Islay dienten. In die Flasche gelangt der Single Malt mit einem Alkoholgehalt von 46 Prozent, ohne Kältefiltration sowie ohne Farbstoff. Mehr Informationen zur Marke und Destillerie der getesteten Spirituose sind auf der Wolfburn-Übersichtsseite zu finden.
Optik / Flasche
Eine recht handliche Flasche aus Weißglas beherbergt den hellgoldfarbenen Wolfburn Northland. Der zylindrische Körper, der auf einem massiven und standfesten Sockel mit der Reliefschrift „Wolfburn Distillery“ vorne und „Thurso Scotland“ hinten sitzt, ist über rundliche Schultern mit dem bauchigen und mittellangen Hals, in Teilen von einer schwarzen Banderole umgeben, verbunden.
Verschließen lässt sich die Flasche von einem Naturkorken, der an einer schwarzen Holzkappe befestigt ist.
Die Vorderseite ziert ein großes, zweiteiliges Label. Das Hauptetikett zeigt auf schwarzem Grund den goldfarbenen Markenschriftzug, die Signatur von Distillery Manager Shane Fraser und das schwarzweiß dargestellte Wappentier. Letzteres ist der Wolf, genauer gesagt der sagenhafte Seewolf nach Zeichnungen von Konrad Gesner, Linguist und Zoologe aus dem 16. Jahrhundert. Der Folklore nach konnte das Wesen an Land sowie im Wasser zugleich leben. Leuten soll die Begegnung Glück eingebracht haben.
Im Kontrast zum oberen Etikett besitzt das darunter einen weißen Hintergrund, versehen mit einzelnen Produktmerkmalen.
Ebenfalls in Weiß ist das recht große Rücketikett gehalten. Neben dem Logo findet man die offiziellen Tasting-Notes vor.
Zu haben ist der Wolfburn Northland in einer Geschenkverpackung aus schwarzer Pappe. Aufgrund der nur mittelprächtigen Stabilität sollte der Boden bei einem Transport der recht schweren Flasche gestützt werden. Optisch besitzt die Hülle die Designmerkmale der Etiketten.
Geruch / Geschmack
In der Nase bietet der Wolfburn Northland die Noten von Vanille, Zitrusfrüchten, Malz, etwas Toffee und exotische Früchten wie Ananas. Filigran in den Geruch eingebettet sind eine minimale Torfnote, ein wenig Salz sowie milder Pfeffer. Hinzukommt ein Anklang nach Nüssen.
Der Geschmack ist sehr intensiv mit viel Volumen. Das Profil prägen die Aromen von Vanille, Toffee, Malz, Zitrus, Früchte, feiner Torfrauch, etwas Pfeffer, Nüsse sowie wenig Eichenholz. Insgesamt kommt nur eine geringe Schärfe im Mund zur Geltung.
Der buttrige und milde Nachklang hält sehr lang mit den Nuancen von Malz, Vanille und Nüssen an.
In Kombination mit wenige Tropfen stillen Wassers fällt der Geruch merklich milder aus. Im Vordergrund stehen süße Vanille, fruchtige Frische und Malz. Der Torfrauch fehlt.
Geschmacklich ist der Whisky nun dünn und deutlich flacher, dennoch pfeffrig mit etwas Torfrauch. In erster Linie erkennt man jedoch Vanille, Toffee und Malz.
Der Abgang erweist sich als nicht mehr so kraftvoll und etwas kürzer.
Empfohlene Trinkweise
Ein Genuss ist der Wolfburn Northland pur und bei Zimmertemperatur. Eine Kühlung oder die Hinzugabe von Eiswürfeln sollte zugunsten einer ungehinderten Entfaltung der Aromen verzichtet werden. Auch die Kombination mit wenigen Tropfen stillen Wassers fördert die Aromatik nicht.
Will man den Single Malt in Form eines Drinks genießen, sind Drinks wie der „Whisky Sour“ oder der „Old Fashioned“ zu empfehlen.
Fazit
