Eigens für die kälteren Jahreszeiten hat Julian Klotz, seines Zeichens Rutte Brand Ambassador und Bartender des „Paul & George“ in Stuttgart, eine Auswahl aus vier Drinkideen mit Gin und Genever von Rutte kreiert. Dafür wählte der Barprofi den Old Simon Genever, den Celery Gin und den Sloe Gin des aus dem Portfolio der niederländischen De Kuyper Royal Distillers stammenden Brands. Entstanden sind der als wärmend aromatisch beschriebene Drink „Crimson Ghost“, der als leichter und weniger süß als sein Vorbild „Grasshopper“ angepriesene „Winter Hopper“, der als besonders festlich geltende Silvesterdrink „Sloebetto Royale“ und der sowohl für Halloween als auch für den Neujahrsbrunch empfohlene „Oranje Snapper“.
„Crimson Ghost“
30 ml Rutte Old Simon Genever
30 ml Rote Bete Direktsaft
10 ml Zitronensaft
1 TL Zuckersirup
80 ml Pale Ale
Glas: Highball-Glas
Garnitur: Lakritz-Fledermaus
Zubereitung: Alle Zutaten bis auf das Pale Ale auf Eis in ein hohes Highball-Glas geben und gut umrühren. Mit Pale Ale auffüllen und mit einer Lakritz-Fledermaus dekorieren.
„Winter Hopper“
40 ml Rutte Celery Gin
20 ml Dutch Cacao
30 ml Limettensaft
20 ml Pistaziensirup
1 Stängel glatte Petersilie
Glas: Coupette
Garnitur: Petersilienblätter
Zubereitung: Die Petersilie im Mörser zerstoßen. Alle Zutaten mit Eis shaken und durch ein Barsieb oder feines Küchensieb in eine Cocktailschale bzw. Coupette abseihen. Mit Petersilienblättern garnieren.
„Sloebetto Royale“
50 ml Rutte Sloe Gin
100 ml Champagner
1 Kugel Zitronensorbet
Glas: Cocktailschale
Garnitur: –
Zubereitung: Das Zitronensorbet in eine eisgekühlte Cocktailschale geben. Den Rutte Sloe Gin dazu gießen und mit einem Schuss Champagner auffüllen.
„Oranje Snapper“
50 ml Rutte Celery Gin
40 ml Karottensaft
30 ml Kürbispüree (Hokkaido)
10 ml Zitronensaft
2 TL Teriyaki Sauce
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1-2 dünne Chili-Scheiben
Glas: Tumbler
Garnitur: Karotten- und Kürbisschnitzen, Sternanis und Chili
Zubereitung: Alle Zutaten shaken und auf Eis in ein Tumbler-Glas geben. Mit Karotten- und Kürbisschnitzen, Sternanis und Chili garnieren.
Quelle: De Kuyper Royal Distillers
