Vor Kurzem enthüllte Simon’s Feinbrennerei im bayerischen Alzenau-Michelbach das Cask 7 der „Whisky is Art“-Serie. Für die mittlerweile siebte Einzelfassabfüllung der Reihe erhielt ein Single Malt Whisky eine Nachreifung in einem Ex-Sakefass aus Japan. Zunächst jedoch verbrachte der Single Malt über fünf Jahre in einem hauseigenen Ex-Spätburgunder-Weinfass aus heimischer Spessarteiche. Das Finish in besagtem Ex-Sakefass, das aus Zedernholz gefertigt war und erst kurz zuvor geleert wurde, erstreckte sich über mehrere Monate. Für das Abfüllen stellte die Brennerei die Alkoholstärke bei 46 Prozent ein. Sowohl auf eine Kältefiltration als auch auf eine Färbung verzichtete man. Offen bleibt, wie viele Flaschen gewonnen werden konnten.
Erhältlich ist Simon’s Whisky is Art Cask 7 über Simon’s Feinbrennerei sowie den ausgewählten Fachhandel. Erworben wird stets ein Set, bestehend aus einer 0,5-l-Flasche des Single Malts und einer 0,3-l-Flasche des ursprünglich im Fass enthaltenen Sakes. Der Preis liegt bei 78 Euro.
Quelle: Simon’s Feinbrennerei
