Als die Distillerie Bellevue auf Guadeloupe gegen Ende 2019 den Damoiseau Rhum Vieux 10 Jahre und den Damoiseau Rhum Vieux 12 Jahre enthüllte, sollten die beiden ausschließlich auf dem heimischen Markt erhältlich sein. Neuerdings kommen die fassgereiften Rhum Agricole jedoch auch nach Deutschland. Für beide destilliert die Brennerei in gewohnter Manier den Saft heimischen Zuckerrohrs, der über 24 bis 36 Stunden mit eigens vom Zuckerrohr gezüchteten Hefen fermentiert wird. Nach der Destillation in einer Column Still verfügt der Rhum über einen Kongenere-Gehalt von 225 Gramm pro Hektoliter. Es folgt eine zehn- beziehungsweise zwölfjährige Reifung in 190 Liter großen Ex-Bourbonfässern im tropischen Klima. Abgefüllt wird mit jeweils mit einem Alkoholvolumen von 42 Prozent. Zusätze wie auch Zucker finden keine Verwendung.
Die offiziellen Tasting-Notes beschreiben den Geruch des mahagoni- bis bernsteinfarbenen Damoiseau Rhum Vieux 10 Jahre mit Zigarren, reifen gelbfleischigen Früchten, Passionsfrucht und Leder. Eine herrlich zunehmende „Attacke“, die in leicht süße Noten von frischem Tabak, Mango, flambierten Bananen, Pfeffer und Nelken münde. Der bronzefarbene Damoiseau Rhum Vieux 12 Jahre entfaltet der offiziellen Verkostungsnotiz zufolge einen Geruch nach Leder, Muskatnuss und Gewürzen. Der Geschmack sei komplex und intensiv. Ein runder, gereifter Rum mit Noten von Leder, reifer Frucht und weißem Pfeffer.
Erhältlich sind der Damoiseau Rhum Vieux 10 Jahre und der Damoiseau Rhum Vieux 12 Jahre im gut sortierten Fachhandel. Unverbindliche Preisempfehlungen liegen uns nicht vor.
Quelle: Charles Hosie
